找人代生宝宝多少钱_【家常菜】煎饼卷肥肠

【家常菜】煎饼卷肥肠

资料：

质料：肥肠。

调辅料：盐、葱姜、味精、料酒、八角、花椒，青杭椒、红杭椒。

批量预制肥肠：

1、锅放净水参加盐、葱姜、味精、料酒、八角、花椒，下入洗净的大肠头大火煮沸，小火煮约1.5小时，捞出肥肠天然冷却。

2、每根大肠头较厚的部门改刀成段用以烹制九转大肠，比力薄的部门改成小丁，用以烹制此菜，可冷藏或冷冻保留。

走菜：

1、掏出大肠丁入滚水中汆一下，捞出控净水份，进五成热油中拉油10秒，使大肠丁表皮收紧。

2、锅入底油烧至四成热，下入京葱丁煸喷鼻，再下入青杭椒丁、红杭椒丁翻匀，倒入黄豆酱、老抽、鸡精、味精、白糖炒香，然后下入大肠丁疾速翻几下，锅壁上烹入少量净水（浓缩酱料，使之加倍平均天粘附正在质料上），大火翻匀出锅，配面煎饼上桌。

菜式特色：

“辣椒炒肉”曾火遍天下，小炒肉配小饼，香辣适口。正在此菜根底上，将肉片改为大肠，加点黄豆酱炒制，搭配软软的里煎饼上桌，口胃好。

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