【放眼营养】藕粉中么有蛋白质，适合肾功能不

　　《中国临床营养网》专家顾问

　　藕粉是一种特别纯粹的淀粉，其中蛋白质的含量少到可以忽略不计。没有蛋白质几个意思，好还是不好？先来看看蛋白质是干嘛的：是人体最重要的一种营养素，我们的皮肤、骨骼、肌肉和所有器官主要是由蛋白质构成的；人的体质、体力和免疫力都离不开蛋白质。呵呵，蛋白质如此重要，藕粉中偏偏缺了它。那面粉如何呢？大约有10%±的蛋白质，大米也含7%的蛋白质。啊！传说中的藕粉营养价值高似乎不靠谱呀，喝一碗藕粉还不如喝碗粥呢。是的，对一个健康人来说藕粉不是我们的最佳选择，但是对于肾功能不全的病人则强烈建议把藕粉当饭吃。

　　找出质量差的蛋白质。《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天吃主食250～400g，这里面就含有约20—30g蛋白质（对正常人来说是蛋白质的来源之一，是好事），已接近低蛋白饮食要求的量。然而主食中蛋白质质量较差，恰恰是肾功能不全患者需要减少甚至去除的部分。

　　文章来源：《放眼营养》

　　肾的主要功能是排泄水和代谢废物，而代谢废物或直接或间接的都来自饮食中的蛋白质。当肾功能不全时，代谢废物不能顺利排泄，造成大量堆积并引起“中毒”（尿毒症）。看到此你是不是想说，补佳乐助孕什么时候吃妇科调经片助孕吗传承助孕中心价格小天使助孕剂样怎么使用啊既如此让他们不吃含蛋白质的食物呗，不可以！这会顾此失彼：没有蛋白质就没有生命。可是肾脏也要保呀，怎么办？既要减轻肾脏负担又要满足身体乙肝病毒怀孕几个月开始母婴助段需要，解决的办法是：低蛋白饮食。

　　1.准备好2个碗，1个调羹，20g藕粉，125g酸奶（1小杯）；

　　苏北医院临床营养科营养师扬州市营养学会副理事长、扬州市科学运动健身协会会长、扬州市食品药品安全专家委员会委员、江苏省营养学会理事、江苏省临床营养管理专业委员会常务委员

　　蒋放

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　　2.将藕粉、酸奶分别倒入碗中；

　　从低蛋白饮食说起

　　5.将冲好的藕粉晾至50℃左右倒入酸奶。助孕小天使 价格

　　3.加入少量矿泉水/凉开水，搅拌藕粉（别直接用开水冲！）；

　　1个鸡蛋（约7g）+200毫升牛奶（约6g）+1两瘦肉（约10g）+2两河虾（约16g）≈40g蛋白质。

　　中国临床营养网编辑部：宋少华

　　一款藕粉酸奶羹的做法

　　藕粉中么有蛋白质，适合肾功能不全的人当饭吃

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　　低蛋白饮食的2层意思：一是量少二要质优。量少：约为正常人的1/2，每天吃30~40g蛋白质（正常健康人每天吃65~75g）；质优：保证鱼虾、肉类、蛋类、奶类等优质蛋白，减少米面中的蛋白（质量差）。

　　30~40g优质蛋白质举例

　　减少主食中的蛋白质。面粉去除蛋白质得到麦淀粉，藕粉几乎不含蛋白质，所以用藕粉（或麦淀粉）代替主食是最好的选择。这样让位于优质蛋白的做法，保证了肾功人工受孕和人工助孕有分别吗能不生化丸能助孕吗全豆浆的助孕功效与作用患者饮食中蛋爱心助孕成功率高吗白质数量少，质量高，而且能量充足，所以建议肾功能不全的人把藕粉/麦淀粉当饭吃。

　　4.倒入滚开的水约150ml，边倒边搅拌，直到藕粉成型（这是淀粉的“糊化”现象，高温可以使淀粉粒膨涨50~100倍直至淀粉粒解体，分散在水中变成具有粘性的半透明胶糊状体）；

　　中国“临床营养师培训”项目讲师、全国孕期营养课堂讲师

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　　低蛋白饮食的1个前提：保证做完人工助孕打几次绒促能量供应（要吃饱）。如果主食量过少，身体会动用自身蛋白质分解来提供能量，这样不仅代谢废物会增加不利于肾，更对不住身体。

　　把藕粉当主食，必须学会做得可口，否则难以坚持。